香格里拉旅游网

　　迪庆地区饮食方面不但保留了当地的饮食特色，为迎合各方旅游人士的需要还开设有各种不同地域的菜系，如粤菜、京菜、川菜、湘菜、贵菜、清真菜以及西餐等。具有地方特色及风俗民情的宾馆、酒店为游客体验特色风味解除了后顾之忧。

　　主要宾馆、酒店一览表

　　名　称 地址 电话

　　顺源大酒店　香格里拉县城长征路 　(0887)8228189

　　碧塔大酒店　香格里拉县城长征路 　(0887)8224471

　　迪庆宾馆 香格里拉县城长征路 　(0887)8227599

　　迪庆州旅游宾馆　香格里拉县城长征路 (0887)8226298

　　香巴拉大酒店香格里拉县城长征路 　(0887)8224984

　　交通饭店 　 香格里拉县城长征路 　(0887)8223612

　　康巴酒店 　 香格里拉县城长征路 　(0887)8226120

　　碧融酒店 　 香格里拉县城长征路 　(0887)8228989

　　千湖宾馆 　 香格里拉县城建塘东路 (0887)8227298

　　环太酒店 　 香格里拉县城建塘东路 (0887)8229999

　　迪庆居民以藏族为主，因此，饮食多为藏族风味，在这里，你可以品尝到原汁原味的糍粑、酥油茶、青稞酒。游客可以到藏民家中就餐，顺便体验当地民风民俗。

　　中甸县城的餐饮以云南及四川、藏式的餐饮为主，县城内各式餐厅很多，游客可以很方便的找到餐厅。四川及云南菜比较相似，较辣，云南的米线、粉丝等都可以吃到；藏式菜以当地出产的牛肉为主，还有各类藏族小吃。如糌粑 (“糌”读Zhan 音)、酥油茶、青稞酒、大饼等。

　　另外还有各类四星级、三星级、二星级酒店内都能提供各类各地方的特色餐饮。

　　中甸的消费比较低，而虎跳峡的消费比较贵，虎跳峡的特色餐饮主要是当地的土鸡，还有金沙江的鲜鱼等，一定要先问好价格再点菜。

　　总之前往中甸，在吃方面是没有什么大问题，各位自助旅游者尽可放心前往。

　　特别介绍：红木风味小吃餐厅，位于和平路，龙风祥大酒店附近，有各类藏式小吃，比较干净，价格公道。

　　藏族餐饮介绍：

　　藏族同胞从古至今居住在高寒地区，形成了与其它兄弟民族迥然不同的饱含习惯。藏族人民对自己的传统食品和食俗，犹如对待风俗一样，怀着浑厚的感情。游人在贪图这儿秀丽山川的同时，若是再吃一口香甜的糌粑，品浓酽的酥油茶，喝一杯醇香的青梨酒，尝尝地道的地方菜肴，定会另有一番滋味在心头，获得从未有过的享受。

　　糌粑(“糌”读Zhan 音)

　　糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。糌粑的做法是：选好青稞、豌豆或燕麦，淘洗净，晾干，炒熟，磨成面粉即可。吃时还可放入奶渣或白糖，用适量茶水或青稞酒调好，然后用中指按逆时针方向反复搅拌均匀，再用手捏成团状，吃时也用手往嘴里送。

　　酥油茶

　　在九寨沟藏胞家中，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。

　　酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提 神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。其制法是：在浓茶中放入适量的酥油和食盐(有奶汁、鸡蛋、核桃更佳)，置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热1分钟即可饮用，切忌煮沸。

　　奶制品

　　九寨沟一带群众习惯养奶牛，牛奶很丰富。从春至秋，鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内，人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。奶酪是用提取过酥油的奶水加热、发酵，挤出水分制成的。把奶酪装入毛布口袋里，进一眇挤压去掉水分，摊干晒干，即为奶渣。将鲜奶盛在锅里，用文火慢慢地熬煮，奶的表面即可渐渐凝成味捍可口的奶皮。提取酥油的方法是：先将鲜牛奶稍微加热，倒入一个1米多高的木桶里，桶里有个像活塞一样与木桶内壁间的尺寸相等的木杵，可以在桶内上下滑动。鲜牛奶倒入酥油桶后，用力上下抽动木杵，边疆上下抽打上千次后，牛奶就分离成奶油和奶水，黄色或白色脂肪质自动漂到表面，然后阍这些油脂捞出，揉成团状，放入清水冷却，就成了块状酥油。

　　酸奶的制法是：将牛奶煮沸，倒入木桶，加少量的旧酸奶作发酵剂，温度在30摄氏度至40 氏度之间，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，凝结成像嫩豆腐一样的块状，并产生一种芳香的气味，这就是酸奶。

　　酸菜

　　到藏胞家作客，评价一般都要请你吃酸菜汤。酸菜 了味道好，还可以调节口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有条有理消化的作用。除此而外，吃酸菜还可以有条有理多排汗，有的人吃过便汗流浃背，可防治感冒。

　　酸菜的做法很简单，把一般的蔬菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，再加一点冷水，密封好放在阴凉处，大约一星期左右就成酸菜了。藏胞们一般在春暖花开时开始忙于做酸菜，夏秋季做得最多。

　　青稞酒

　　青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的 上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。

　　青稞酒的制作很简单，先将青稞洗净煮熟，待温度稍微下降后，趁热拌上酒曲装入罐内或木桶里，封闭起来，使其发酵。夏天只需两三天，冬日经过六七天，注入凉水，将容器盖好，再闷一二天，青稞酒就酿成了。

　　外部交通

　　航空

　　离梅里雪山最近的机场是香格里拉机场，但这个机场比较小，现已开通中甸至昆明、成都、拉萨的航班。但一般还是先从所在城市飞往昆明，再从昆明转飞香格里拉。全国主要城市都有飞昆明的航班，昆明往返香格里拉的航班正在逐步增加中。要提醒大家注意的是，不同机票预订查询网站上对香格里拉机场的命名可能不一样， “迪庆”、“中甸”、“香格里拉”都有可能。香格里拉民航订票处电话：0887-8229901

　　昆明—香格里拉：

　　全票价700元。2006年04月的航班信息，每天5班，06:40(东航)、06:40(东航)、07:00(上航)、07:10(东航)17:40(上航)，飞行时间约1小时。

　　香格里拉—昆明：

　　全票价700元。2006年04月的航班信息，每天5班，08:20(东航)、08:40(上航)、09:00(东航)、13:30(东航)19:15(上航)，飞行时间约1小时。

　　公路

　　公路是游人进入迪庆藏族自治州的主要交通方式，迪庆连接滇、川、藏三省区，形成了以滇藏公路、川藏公路、 康藏公路为干道的交通网络，交通比较方便。如果前往诸如碧塔海这类不通公路的景点，还需要骑马前往。香格里拉长途汽车站位于长征路中段，电话：0887-8223501

　　昆明至香格里拉

　　公路里程720千米，途中经过楚雄、大理等地。旅游者可由昆明汽车客运站(北京路60号，锦华酒店隔壁)乘高速客车直达中甸，一般需12小时车程，票价145元，每天早上6:00和晚上18:00各一班。此外，昆明汽车西站、南站也都有车直达中甸县城。

　　南站到中甸，豪华大巴 $197.00。 8:20发车。

　　西站到中甸，豪华大巴 $197.00。 9:00发车。

　　黄土坡站到中甸，卧铺车 $116.00。15:00-19:00有车。

　　丽江至香格里拉

　　公路里程约为187千米，每天7:00～15:00发3～5班车，票价25元。提醒：现在丽江到中甸的路正在大修，如果选择 从丽江乘汽车去中甸的话，要绕很长的一段弯路，走的路线如下：丽江→桥头→礼仁→金江→上江→尼西→香格里拉，全程大约需要7小时。通车后，丽江到中甸只需3个小时。

　　大理至香格里拉

　　公路里程约为300千米，乘中巴车从大理前往中甸，票价35元。

　　四川攀枝花至香格里拉

　　公路里程约470千米，从攀枝花(金江)车站每天有数班车发往中甸，卧铺票价90元，硬座票价60元。

　　内部交通

　　公路

　　香格里拉至德钦(香格里拉81km→奔子栏23km→东竹林寺44km→白茫雪山35km→德钦)

　　中甸汽车站每天早上发4班大客车至德钦：7:20、8:20、9:20、12:00发车，行程5～6个小时，票价33元。中途可在奔子栏用午餐。一路上景致极美，可以看到纳帕海、金沙江大峡谷、奔子栏、东竹林寺、白芒雪山。从德钦回香格里拉最晚一班车是15:00。德钦长途汽车站电话：0887- 8412115

　　德钦至明永冰川、西当村

　　德钦汽车站每天有班车到明永冰川(途经飞来寺)，车程1小时，车价13元。也有班车到西当村(去雨崩的必经之路)。

　　出租车

　　市区内的士一律5元，到机场15元。

　　因为香格里拉各景点间距离较远且班车时间会有改变，所以，去景点之前，请一定要向当地车站问清楚交 通情况，包括有无班车，道路是否好走等。如果包车的话，要事先谈好价格。